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网投平台大全米香型白酒的风味特征

作者:admin 时间:2020-06-02 18:01

  米香型白酒的风韵特质_能源/化工_工程科技_专业原料。米香型白酒的风韵特质 榜样的米香型白酒应具有的气概是:米香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味 怡畅。其代外是广西桂林的三花酒。网投平台大全米香型白酒是以大米为原料,小曲为糖化发 酵剂,经固态糖化、液态发酵、液态蒸馏的

  米香型白酒的风韵特质 榜样的米香型白酒应具有的气概是:米香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味 怡畅。其代外是广西桂林的三花酒。米香型白酒是以大米为原料,小曲为糖化发 酵剂,经固态糖化、液态发酵、液态蒸馏的形式制成的一种白酒。它的酿制工艺 简易,发酵周期短,因而香味组分少。米香型白酒的香味构成因素有以下特性: 香味组分总含量少;醇类化合物总量高于酯类物质;除大凡酒中含有的异戊醇、 正丙醇、异丁醇外尚有较高的 β-苯乙醇。乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯;乳酸高 于乙酯。米香型白酒的香气组成上卓越的是乙酸乙酯和 β-苯乙醇为主体的清雅 米香。 摘自《白酒坐蓐工夫》

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